Carrot Cake/キャロット・ケーキ
ハーフシートパン1枚分
全卵(L) 4個
グラニュー糖 7oz/195g/1C
ブラウンシュガー 7oz/195g/3/4C+2TBS
ニンジン（摩り下ろし） 12oz/335g/
ベジタブル・オイル 8oz/210cc/1C
小麦粉（AP） 12oz/335g/3 1/2C弱
ベーキング・パウダー 小さじ2
ベーキング・ソーダ 小さじ2
シナモン 小さじ2
クルミ（ローストして刻む） 3oz/85g/3/4C
レーズン 5oz/140g/1C
＊＊＊カップ表示は、アメリカの計量カップを使用しています＊＊＊
- 粉類をふるっておきます。オーブンは325F/165℃に温めておきます。天板には、軽くオイルを塗って、パーチメント・ペーパーを敷いておきます。
- 全卵、砂糖2種をボウルに入れて泡だて器で混ぜます。
- ニンジンの摩り下ろしとオイルも入れて、よく混ぜ合わせます。
- ふるって置いた粉類を入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
- クルミとレーズンも入れて軽く混ぜ、天板に流してオーブンで40～45分焼きます。（竹串を刺してみて何も付いて来ないようならOK!）
- アイシングを作ります。クリームチーズ8oz/225gにパウダーシュガー 1と1/2～2C/225~260gを入れよく混ぜ、オレンジの皮の摩り下ろし、生姜の摩り下ろし適量（お好み）を加え、牛乳を少しずつ入れてお好みの硬さにします。
- 冷めたキャロット・ケーキに5のアイシングを塗って（または絞って）、ローストしたクルミ（分量外）をのせて出来上がり♪
