Apricot Souffle

アプリコット・スフレ
＜6.5ｃｍの型10個分＞

＊＊型にはバターを塗り、砂糖をまぶしておきます＊＊
＊＊オーブンは160℃にセット＊＊

水　375cc
セミドライのアプリコット　1 1/4カップ
砂糖　100g

• 上の材料を鍋に入れて蓋をして、煮立てないように20分調理します。火からおろし、30分くらい冷まします。ブレンダー（日本ではミキサー？）にシロップごと入れて、大さじ１のレモンジュースと一緒に滑らかなピューレにします。（２回に分けてピューレを作ると楽です♪）
• ボウルに5個分の卵白と小さじ1/4のクレーム・オブ・ターターを入れて泡立て、6部立てになったら、砂糖50gを少しずつ加えて、さらに泡立てしっかりしたメレンゲを作ります。
• できたメレンゲをアプリコットのピューレに加え混ぜ合わせ、用意しておいた型に入れてオーブンへ。160℃のコンベクション・オーブンで10分焼いたら出来上がり♪熱々をどうぞ～♪♪
  

Basic Pound Cake

＊＊＊簡単で美味しいパウンドケーキの作り方＊＊＊
（リング型1台分、18X8X6cmのパウンド型約3台分）
＜材料＞
バター　450g/ 1pound
卵　6個
粉糖　450g/ 1ponud
薄力粉又は中力粉　450g/ AP 3cups
バニラ・エクストラ　小さじ2

＜作り方＞

• 室温にもどして柔らかくしたバターと粉糖をボウルに入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。（中に空気を含ませるような感じに、ふわっとするまで混ぜてくださいね♪）
• 室温にもどした卵を1個ずつ入れて、さらによく混ぜます。
• バニラ・エクストラも入れます。
• ふるった薄力粉を入れてさっくり混ぜます。
• 型に流して、165℃（325F）のオーブンで、大きい型なら1～1時間半、小さな型なら30分～40分焼きます。
  

＊＊竹ぐしを刺してみて、何も付いて来なければＯＫ！大きさによって、焼き時間も違うので、
その辺はご自身で調節してみてくださいね。

＊＊私はいつもこの半量で作っています。18X8X6cmとそれより一回り小さなパウンド型の、2つケーキが作れます＊＊

＊＊オプション＊＊
キャラメル・アップルの作り方
フライパンにグラニュー糖を入れて焦がし、火からおろし、バターと生クリームを少量入れて、混ぜ合わせます。角切りにしたリンゴを入れて火にもどし、リンゴが煮えるまでキャラメルと一緒に煮ます。それをパウンド生地に混ぜてみました。

Granola

＊＊＊Homemade Granola＊＊＊

オートミール　3C(US)/4C(Japan)
お好みのナッツ　2C(US)/ 2 1/2C(Japan)

ブラウンシュガー　1/4C(US)/1/3C(Japan)
メープルシロップ　1/4C(US)/1/3C(Japan)
サラダ油（私はグレープシード・オイルを使用）　1/4C(US)/1/3C(Japan)
塩　一つまみ

レーズンなどのお好みのドライフルーツ　2C(US)/ 2 1/2C(Japan)

• オートミールとナッツを大きめのボウルに入れます
• ブラウンシュガー、メープルシロップ、油、塩を小鍋に入れて沸騰させます。
• 沸騰した液体をオートミールのボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。
• 天板に移して平らにならし、275F（135℃）のオーブンで1時間15分ほど焼きます。（１枚にのりきらないようでしたら、天板２枚に分けてね）
• オーブンから取り出して冷まし、砕きながらボウルに移し、ドライフルーツと合わせます。

• 密封容器に入れて保管してね♪計量はすべてカップを使用。USはアメリカの計量カップ（250ml）、Japanは日本の計量カップ（200ml）です。
  

Apricot Glaze Chicken

＊＊＊Apricot Glaze Chicken＊＊＊
（4人分）

鶏肉　（カットしたもの、胸、モモ、手羽のコンビ）1羽分
セージ　15枚
にんにく　7個
プルーン　7個
アプリコット　200g/7oz
蜂蜜　20g/大さじ1強
オリーブオイル　40cc
酢　大さじ1
レモン汁　大さじ1
塩、コショウ　適量

• 余分な脂を取り除いた鶏肉を、耐熱皿に入れ、塩、こしょうします。 大きい物は、半分に切ってくださいね。にんにく、プルーン、セージを鶏肉の上にのせます。
• ソースを作ります。 アプリコットジャム、オリーブオイル、酢、レモンジュース、塩、胡椒をボウルに入れて混ぜ合わせます。 １にかけて、手でよく混ぜ込みます。
• 200℃/400Fのオーブンで、40分くらい焼きます。途中2~3回ソースまわしかけてあげると全体的にいい色が付きます。きつね色に焼けたら出来上がり。マッシュポテトと茹でた野菜を添えていただきます。

My favorite Brownies

＊＊＊My favorite Brownies***
(for 8x8inches baking pan)
12TBS/165g　butter
6OZ/165g bittersweet chocolate
3 eggs
a pinch of salt
3/4C/135g brown sugar
1/2C/100g granulated sugar
1 tsp vanilla extract
3/4C/90g all purpose flour
1/2C chopped walnut, roasted

＊バターを塗って、クッキング・シートを敷いておく。
＊オーブンは350F/175℃に温めておく。

• バターとチョコを湯煎にかけて溶かし、よく混ぜ合わせておく。
• 別のボウルに卵、砂糖２種、塩、バニラエッセンスを入れて、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
• ２に１の溶かしたチョコレート＋バターを入れて混ぜ合わせ、ふるった小麦粉を入れてさっくり混ぜ合わせる。
• 刻んだクルミを入れて、軽く混ぜ合わせ、型に入れてオーブンへ、、、、。
• 350F(175℃)で45~50分焼いたら出来上がり。

Banana Bread

＊＊＊Chico's Banana Bread＊＊＊
この小さなリング型(10cm)6個分、パウンド型1台分

バナナ（熟して中くらいのバナナ）　4本/400gくらい
ブラウンシュガー　1/2C(US)/ 100g
グラニュー糖　1/4C(US)/ 50g
卵　１個分
バニラエクストラ　小さじ1
溶かしバター　1/3C(US)/ 75g

AP（中力粉または薄力粉） I 1/2C/ 185~190g
ベーキング・ソーダ　小さじ1
塩　一つまみ
クルミ　適量

＊準備＊

型にバターを塗って、小麦粉をはたいておく。オーブンを350F/ 175℃に温めておく。
粉類をふるっておく。

• バナナをボウルに入れて、フォークでつぶし、砂糖２種を加えて泡だて器で混ぜ合わせます。
• 卵とバニラ・エクストラを入れて混ぜ、バターも入れてさらに混ぜ合わせます。
• ふるっておいた粉類と塩を入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、くるみも入れて、用意しておいた型に流します。
• オーブンで小さな型（写真のような）だったら25~30分、パウンド型だったら45~50分焼いたら出来上がり。竹串をさしてみて何も付いて来ない様ならOK！