Tiramisu

Tiramisu
<ティラミス>
20cmの丸い器1個分

＜ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール＞
卵黄　3個分
グラニュー糖　大さじ3

卵白　3個分
グラニュー糖　大さじ3

薄力粉　60g（アメリカの軽量カップ1/2）
コーンスターチ　大さじ1

＊＊作り方＊＊

1. 卵黄とグラニュー糖を小さなボウルに入れて混ぜておく。
2. 卵白にグラニュー糖を加えながら、しっかりしたメレンゲを作る。
3. 2に１を入れて軽く混ぜ、ふるっておいた薄力粉を3回に分けて入れ、さっくり混ぜ合わせる。
4. パーチメントペーパーを敷いた天板に絞り、175℃のオーブンで12～15分焼く。

＊冷ましてから使います。

＜コーヒーシロップ＞
濃い目のコーヒーかエスプレッソ　250cc
（アメリカの軽量カップ1杯分）
ラム酒またはお好きなアルコール　適量

＊上記を混ぜ合わせておく。
　
＜ティラミス・クリーム＞
卵黄　3個
グラニュー糖　大さじ2

マスカルポーネチーズ　225g（ハーフパウンド）
生クリーム　125cc（アメリカの軽量カップ1/2C）

卵白　3個分
グラニュー糖　大さじ4

＊＊作り方＊＊

1. 卵黄とグラニュー糖をボウルに入れて湯煎にかけ、もったりとするまで泡立て、湯煎からはずす。
2. 温かい卵黄にマスカルポーネを入れて混ぜ、冷ましておく。
3. 生クリームを6～7分立てに泡立てる。
4. 卵白とグラニュー糖をボウルに入れて、湯煎にかけてもったりするまで泡立て、しっかりしたスイス・メレンゲを作る。
5. 2に泡立てた生クリームを入れて混ぜ合わせる。
6. 5にメレンゲも加えてさっくり混ぜ合わせる。
7. 焼いて冷ましておいたビスキュイをコーヒー＋ラム酒の液体に浸してグラスに敷き詰める。
8. 6のクリームをのせて均等にならし、コーヒーに浸したビスキュイをその上にのせる。
9. これを合計三回繰り返す。
10. 冷蔵庫に入れてよく冷やし、ココアパウダーを振って出来上がり。Bon Appetitto!

Cucumber Soup

Cucumber Soup
＜キュウリのスープ＞
8人分（カップでサーブした場合）
写真の前菜用で16人分

キュウリ（English Cucumber）　2本
塩　一つまみ
水 1/4C/60cc
サワークリーム　1/3C
タバスコ　数滴
ウスターシェア・ソース　数滴
ディル　4～5本
塩　お好みの塩加減で

グリルした海老　人数分

• キュウリは皮を剥き、一口大に切っておきます。
• キュウリをブレンダーに入れて、塩一つまみ、水を入れ、攪拌します。
• 軽く刻んだディルを入れて、さらに攪拌し、サワークリーム、タバスコ、ウスターシェア・ソースも入れて、全部の材料が混ざるまで攪拌します。
• 塩を入れて味を調えます。
• 器に盛って、グリルまたはフライパンで焼いた海老を添えて出来上がり。
  

NY Cheese Cake

NY Cheese Cake
＜ニューヨーク・チーズケーキ＞
9インチ（22.5cm）1台分

＊Kraftのレシピのアレンジです。簡単でとても美味しい♪＊

＊＊材料＊＊
グラハム・クラッカー I 1/2C/
グラニュー糖 大さじ1
溶かしバター 1/3C/

クリームチーズ（室温で柔らかくしたもの） 32oz/
グラニュー糖 3/4C
卵（Lサイズ） 4個
サワークリーム 1C/
バニラ・エクストラ 小さじ1
コーンスターチ大さじ2

＊＊作り方＊＊
オーブンは325F/165℃に温めておきます。
型（9号22.5cm）にはバター（分量外）を塗って、
パーチメントペーパーを周りと底に敷いておきます。

• 砕いたグラハムクラッカー、グラニュー糖、溶かしバターを合わせ、型に入れてグラスなどを使って押し固めます。325F/165℃のオーブンで約12分焼き、表面が少し茶色く色が付いたらオーブンから取り出し冷ましておきます。
• ボウルに室温に戻して柔らかくなったクリームチーズ、グラニュー糖を入れて木べらでよく混ぜ合わせます。
• 卵を1つずつ加えます。
• バニラエクストラも入れて混ぜます。
• サワークリームを入れてさらに混ぜ、コーンスターチも入れて粉気がなくなるまでよく混ぜます。
• 生地を型に流して、オーブンで約1時間焼きます。
• オーブンから取り出したら、よく冷ましてから冷蔵庫へ。充分冷やしてから切り分けていただきます。ちなみに9インチのケーキは、12等分がちょうどいいポーションかと思います。
  

Homemade Lemonade

Homemade Lemonade
＜自家製レモネード＞

レモンジュース 1 1/2C/375cc（大体7個分のレモン）
砂糖 3/4C(US)/1C(JAPAN)
水 1C(US)/1 1/4C(JAPAN)

冷水 5 C(US)/6 1/4C(JAPAN)/1250cc

• レモンジュースをピッチャーに入れておきます。
  
• 砂糖と水を火にかけ、シロップを作ります。軽く沸騰したらOK!
• シロップを冷まし、レモンジュースに入れてよく混ぜます。
• そこに冷水を入れて、よくかき混ぜます。
• 氷を入れたグラスに注いで出来上がり。

＊＊＊砂糖の量はお好みで増やしたり減らしたりしてみてくださいね。＊＊＊