Brownies with Cream Cheese Swirl

Brownies with Cream Cheese Swirl
クリームチーズとチョコレートのマーブル・ブラウニー
＜９Ｘ９インチの四角型1台分＞

＜ブラウニー生地＞
セミスイートチョコレート　8oz
バター　4oz

グラニュー糖　1/2C
ライトブラウンシュガーまたは甜菜糖　1/2C
全卵　3個分
バニラエクストラ　小さじ1

小麦粉（AP）　1C
ココア（無糖）　1/4C
塩　小さじ1/4
ベーキング・パウダー　小さじ1/2

＜クリームチーズ・フィリング＞
クリームチーズ　4oz
バター　大さじ2
全卵　1個分
グラニュー糖　大さじ2
小麦粉（AP）　大さじ2

＜下準備＞
オーブンは350Fに温める。粉類をふるっておく。材料を常温に戻しておく。
型に油を薄く塗って、パーチメントペパーを敷いて置く。
＜作り方＞

1. ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れて、湯煎にかけて溶かす。（湯煎は弱火で）
2. チョコレートを溶かしている間に、クリームチーズフィリングを作る。ボウルに常温に戻して柔らかくなったクリームチーズ、バター、砂糖を入れて混ぜる。、卵を加え混ぜ、小麦粉も加えてよく混ぜ合わせる。（ゴムベラ、木べら、泡だて器、どれを使ってもＯＫ。）
3. 溶けた1に砂糖を加えよく混ぜ、卵を1個ずつ加えてチョコレートに艶が出るまでよく混ぜ合わせる。
4. ふるっておいた粉類を一度に加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。（＊混ぜすぎ注意。）
5. 型に半量のブラウニー生地を入れ、表面を平らにし、その上にクリームチーズ生地を所々に落としていく。
6. 残りのブラウニー生地を流しいれ、ナイフでマーブル状になるようにデザインする。
7. 温めておいたオーブンで50分くらい焼いたら出来上がり。
8. 冷めたら9等分に切り分けます。
   

Irish Soda Bread

Irish Soda Bread
＜9インチサイズ1台分＞

AP（中力粉）　I 1/2C
全粒粉　1C
グラニュー糖　1/4C
ベーキング・パウダー　大さじ1/2
ベーキング・ソーダ　小さじ1/2
塩（シーソルト）　小さじ1/2

バター　1/4C
レーズン　3/4C
クランベリー 1/2C
フェンネル・シード　大さじI 1/2

バターミルク　I 1/4C
卵　1/2個分

＜作り方＞

1. ボウルに粉類、グラニュー糖、ベーキング・パウダー、ベーキング・ソーダ、塩を入れて混ぜ合わせます。
2. 常温で柔らかくなったバターを1に入れ、指先で粉類と擂り混ぜます。　
3. レーズン、クランベリー、フェンネル・シードを入れ、軽く混ぜ合わせます。
4. バターミルクと卵を一緒に3に入れ、粉類と液体を混ぜ合わせます。＊たくさん混ぜる必要なし。　
5. 台に粉をふるって、そこに生地をのせ、軽く捏ね形を整えます。
6. 油を塗った9インチのケーキ型に入れ、375Fのオーブンで40分ほど焼いたら出来上がり。
   

Irish Cream Cheesecake

Irish Cream Cheesecake
アイリッシュ・クリーム・チーズケーキ
9号サイズ（23ｃｍ）1台分

＜材料＞
＊＊クラスト＊＊
グラハムクラッカー　2C/
ココアパウダー　1/2C
粉砂糖　1/2C/
溶かしバター　1/2C/

＊＊フィリング＊＊
クリームチーズ　I 1/2#/750g
グラニュー糖　1C /
インスタント・コーヒー　小さじ1（お湯大さじ1で溶く）
全卵　4個分
バニラエクストラ　小さじ2
生クリーム　1C/ 250cc
アイリッシュ・クリーム　1/2C / 125cc
薄力粉（AP）　大さじ2

＜作り方＞

1. ボウルにグラハムクラッカー、ココア、粉砂糖、溶かしバターを入れてよく混ぜ合わせ、用意しておいた型の底と内周りに敷き詰め固める。
2. オーブンで10分焼き、冷ましておく。
3. ボウルにクリームチーズを入れてよく練り、グラニュー糖を加え、さらに滑らかになるまで混ぜ合わせる。
4. 卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
5. コーヒー、生クリーム、アイリッシュクリーム、バニラエクストラを合わせて、4に2～3回に分けて加える。
6. ふるっておいた薄力粉を加え混ぜ、グラハムクラッカーを敷き詰めた型に流す。
7. 350Fのオーブンで30分、325Fに温度を下げて更に30分焼く。
8. オーブンから取り出し、余熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。