Fig Tart

Fig Tart＜イチジクのタルト＞
15cmの丸型1台分

＜パート・ブリゼ＞
（15cmの丸型2台分）
小麦粉（All Purpose）　250g
バター　150g
卵　1個
水　10~15cc
塩　5g
砂糖　5g

1. ボウルに小麦粉、砂糖、塩、小さくきったバターを入れて、指先でサラサラになるまで擂り混ぜる。（又はフードプロセッサーに入れて攪拌させる）
2. 全卵と水を合わせて1に加え、生地がまとまるくらいに合わせ混ぜる、（捏ねないこと）
3. ひとまとめにした生地をラップに包み冷蔵庫で1~2時間くらい休ませる。
4. 生地の半分の量を打ち粉をした台の上で軽く捏ね、麺棒で伸ばし型に敷く（厚さは3～4mm程度）。
5. 冷蔵庫に入れて20分くらい休ませる。
   

＜クレーム・ダマンド＞
（15cmの丸型1台分）

バター　40g
粉砂糖　40g
全卵　40g
アーモンド・パウダー　40g
小麦粉（All Purpose）　20g

1. 室温で柔らかくなったバターに粉砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
2. 1に溶き卵を少しずつ加えて、さらに混ぜる。
3. アーモンド・パウダーとふるった小麦粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
   

＜組み立て＞
イチジク　10個
ナパージュまたはアプリコットジャム

1. パート・ブリゼを敷いた型を冷蔵庫から取り出し、アーモンドクリームを6~7分目まで入れる。
2. 半切りにしたイチジクを並べる。
3. 375F（185℃）のオーブンで45~50分焼く。
4. ナパージュまたはアプリコットジャムを塗って出来上がり。

＊＊＊イチジクをアプリコット、リンゴ、梨、ネクタリンに代えても美味しいです＊＊＊