Strawberry Rhubarb Cobbler
＜苺とルバーブのコブラー＞
6人分
＊＊材料＊＊
＜フルーツミックス＞
苺 （スライスしておく）1#
ルバーブ（冷凍、またはフレッシュどちらでも。スジを取って、5mmくらいの厚さに切る） 12oz
グラニュー糖 1/3C～1/2C（お好みで甘さを調整してくださいね）
コーンスターチ 大さじ3
レモンジュース 1/2個分
レモンの皮の摩り下ろし 1/2個分
＜コブラー生地＞
薄力粉（またはAll purpose＋cake flourを半量ずつ）3/4C
グラニュー糖 大さじI 1/2
塩 2つまみ
ベーキング・パウダー 小さじI 1/4
バター 1/6C
牛乳 1/6C
卵 3/4個
＊＊＊作り方＊＊＊
オーブンは350Ｆ/175℃に温めておきます。
（冷凍の場合）
- フルーツミックスの材料と砂糖、コーンスターチ、レモンを合わせ、30分くらい室温に置いておく。
- アルミホイルをかぶせ、オーブンに入れて15~20分調理する。
- コブラー生地を作る。薄力粉、グラニュー糖、塩、ベーキング・パウダーをボウルに入れて、小さく切った冷たいバターを入れ、指先ですり混ぜる。
- 牛乳と卵を合わせ、粉＋バターのボウルに入れ、フォークで混ぜ合わせる。粉気が無くなればOK。
- 打ち粉をした台の上に置き、一つにまとめ、6等分にする。（基本的に柔らかい生地です。）
- オーブンから取り出したフルーツの上に切り分けた生地をのせ、オーブンでさらに20～25分焼く。
- 出来上がったらオーブンから取り出し、取り分けてアイスクリームまたはホイップクリームを添えていただきます。
- 上記の2を飛ばし、生地を直接フルーツにのせて焼く。
- 焼き時間は40分くらい。
