Cherry Cobbler
6人分
Cobbler Dough
小麦粉 I 1/2C/375g
グラニュー糖 大さじ3
ベーキング・パウダー 小さじI 1/2
塩 ひとつまみ
バター（冷やしたもの） 大さじ6
バターミルク 2/3C/150ml
＊バターミルクの作り方は、1C/250mlの常温の牛乳に大さじ1の酢を入れて混ぜ合わせたもの。
バターミルクの代わりにクリームでの代用も可。しかし出来上がりが硬くなります。
牛乳だと、柔らかめの仕上がりに。お好みでお選びくださいね♪
お好みのフルーツ（種を抜いた状態）3#/1.25キロ
グラニュー糖 お好みの甘さで
コーンスターチ 大さじ2~3
＊フルーツは、桃、ネクタリン、ベリー類、チェリーなどがお薦め
- 生地作り・・・生地の材料（バターミルク以外）をフードプロセッサーに入れて、バターと粉が馴染むまで攪拌します。（フードプロセッサーがない場合は、ボウルにバターミルク以外の材料を入れて、ナイフやペーストリーカッターで、バターと粉が馴染むまできり混ぜてくださいね。
- バターミルクを入れて、捏ねないように混ぜて、打ち粉をした台の上にのせます。
- 粉をふって軽く捏ね、2cm程度のボール状に丸め、つぶして平らなディスク状（1cmの厚さ）にします。出来たディスクは、冷蔵庫で少し休ませます。
- フルーツ・・・材料をすべて合わせ、耐熱容器に入れます。15~20くらい置くとよい。
- 冷やしておいた生地をフルーツの上に並べて、牛乳かクリーム（どちらでも、分量外）を刷毛で表面に塗り、グラニュー糖（分量外）をふってオーブンへ。
- 350F/175℃のオーブンで1時間焼いたら出来上がり。
