Lemon Rosemary Chicken
レモン・ローズマリー・チキン
6人分
鶏まるごと1羽（4パウンド/2キロ）
ローズマリー 3本（2本はみじん切り、1本は詰め物用）
レモンの皮 1個分
にんにく 3個（みじん切り）
オリーブオイル 大さじ3くらい
レモン 1/2個
イタリアンパセリ 適量
塩、コショウ 適量
- 鶏はお腹と体をさっと洗って、ペーパータオルで水気を拭いておきます。
- ボウルにローズマリー2本のみじん切り、にんにくのみじん切り、レモンの皮、塩、コショウを混ぜ合わせます。
- 2の3/4量を皮と肉の間にまんべんなくすり込みます。残りの1/4量は表面にすり込みます。
- 表面に塩、コショウもします。（塩が多めの方が美味しいチキンが出来上がります。）
- オリーブオイルをかけて、手でよくすり込み、パセリ、ローズマリー1本、レモン半分をお腹に詰め、オーブン皿にのせてオーブンへ。
- 350F/175℃のオーブンで、約1時間焼きます。途中、何度か出てきた油をまわしかけてあげます。
- ナイフをモモと胸の間に刺してみて、透明な汁が出てきたらOK！残っている半分のレモンを絞り、焼きたての鶏にまわしかけてあげます。10分ほど置いてから切り分けます。
レモンでなくオレンジでも美味しく出来ます♪お試しあれ～♪
