Hummingbird Cake

義母から教えてもらったとっておきのレシピ。

しっとりした生地とクリームチーズのフロスティングとの相性が最高☆

＊＊ケーキ＊＊
中力粉（All Purpose）3C/360g
グラニュー糖 2C/ 400g
塩 小さじ1
ベーキング・ソーダ　小さじ1
シナモン　小さじ1

卵 3
ベジタブルオイル I1/2C/375cc
バニラ・エクストラ 小さじ1

バナナ2 1/2C/
パイナップル（缶）8oz/225g
ペカン・ナッツ 2 1/2C/

＊＊フロスティング＊＊
クリームチーズ 8oz/225g
粉砂糖 8oz/225g
バニラ・エクストラ 小さじ1

• ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキング・ソーダ、塩、シナモンを入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
• 別のボウルに卵を入れほぐし、ベジタブルオイル、バニラを入れて混ぜ合わせます。
• 2の液体を1に入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
• 刻んでおいたバナナ、パイナップル（汁気があってよし）、ローストして刻んだナッツを入れて混ぜ合わせます。
• 用意しておいた型3台に均等に入れて、表面をならしてオーブンへ。
• 350F/175℃のオーブンで25~30分焼きます。1台の型で作るときは、焼き時間を1時間くらいみて下さいね。
• フロスティングを作ります。すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
• 冷ましたケーキにフロスティングを塗ってケーキを重ね、デコレーションします。ローストしたペカンナッツ（分量外）を飾るとGood!