Crab Cakes & Lemon Aioli

Photo by A. Morimura

Crab Cakes & Lemon Aioli
前菜用12個分、メイン用6個分


＊＊Crab Cakes＊＊
カニ缶（小さめの缶のもの） 2缶
マヨネーズ 大さじ3
玉ねぎ（炒めたもの）大さじ3
レモンジュース　大さじ2
レモンの皮の摩り下ろし　小さじ2
マスタード　小さじ1/2
ホワイトソース 大さじ4
イタリアン・パセリ 大さじ3
タバスコ　数滴
塩、コショウ　適量

パン粉　適量
小麦粉　適量
溶き卵　1個分
揚げ油　適量

＊＊即席Lemon Aioli＊＊
マヨネーズ 1/3C/80g
レモンジュース　大さじ2
レモンの皮の摩り下ろし　小さじ2
マスタード　小さじ1/2
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル1/4C/60cc
刻んだパセリ　適量

• カニは水気を切っておきます（よく水気を絞った方が、しっかりとしたクラブケーキになりますよ♪）
• その水気を切ったカニと調味料類をすべてボウルに入れ、よく混ぜます。
• 丸めて小判状、または円盤状に形を整えて、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけます。
• 350F/175℃の油できつね色になるまで揚げます。
• 即席アイオリを作ります。材料をすべてボウルに入れて合わせます。
• 揚げたてのクラブケーキに、即席アイオリを添えていただきます。