Blueberry Muffins

Blueberry Muffins/ブルーベリーマフィン
＜普通サイズ約12個分＞

****Ingredients****

無塩バター（室温に戻したもの） 1/2C (112.5g)
グラニュー糖 3/4C (150g)
バニラエクストラ 小さじ1
オレンジの皮の摩り下ろし 1個分
卵（Lサイズ）2個分（100g）

小麦粉（AP）2C (280g)
ベーキングパウダー 小さじI 1/2
ベーキングソーダ 小さじ1/4
シーソルト 小さじ1/2

バターミルク 1C (250cc)
ブルーベリー I 1/4~ I 1/2C

****Method****

＊下準備＊

粉類はふるっておく。
オーブンを350F（175℃）（コンベクションなら325F（160℃）に温めておく。
型にベーキングライナーを敷いておく。

• 室温に戻して柔らかくしたバターとグラニュー糖をボウルに入れて、白くふんわりするまですり混ぜる。
• 卵を1個ずつ加え、バニラエクストラ、オレンジの皮も加えてよく混ぜる。
• ふるっておいた粉類を一度に加え、さっくり混ぜ合わせる。（ダマになっていても良い）
• バターミルクを加え、滑らかになるまで混ぜる。
• ブルーベリーも加えて軽く混ぜ合わせ、用意しておいた型に入れ分け、350Fのオーブンで20分焼く。
• 粗熱をとっていただきます。
  

Peach Melba

Peach Melba＜ピーチ・メルバ＞
4人分

＜桃のコンポート＞
桃（大きめ）4個
白ワイン　2C/500cc
水　2C/500cc
グラニュー糖　2C/400g
バニラビーンズ　1/3本
レモン（スライス）　1個分

＜下準備＞鍋にお湯を沸かして、桃を入れ1～2分軽くお湯を通し、取り出し冷水につけます。冷水に付けた桃の皮を剥きます。

1. 鍋に桃以外の材料を入れて、泡だて器で混ぜ、火にかけます。
2. 桃を加えて、パーチメントペーパーを落し蓋の代わりにし、表面を覆います。
3. 弱火で煮込むこと20～25分、ナイフを指してみて、軽く種までとどく様なら火からおろします。
4. レモンとバニラを取り除き、そのまま常温で冷まします。
5. 冷めたものを使うまで冷蔵庫で冷やします。

＜仕上げ＞
ラズベリーソース　適量
バニラアイスクリーム　適量
トーストしたアーモンド（オプション）

1. 冷たい桃を半切りにして、種を取り除いておきます。半切りの2個を1口サイズに、そして残りに切り込み（スライス）を入れておきます。
2. ガラスの器を用意して、1口サイズの桃を入れてバニラアイスをのせ、その上に切り込み（スライス）を入れた桃をらせん状になるようにのせます。
3. ラズベリーソースを回しかけ、フレッシュなラズベリーとミントを添えたら出来上がり。
   

Beef Stew

＜Beef Stew/ビーフ・シチュウ＞

牛肉（Chuck）（一口大に切っておく）3#/1350g　
塩、胡椒、小麦粉　適量
オリーブオイル　2~3TBS　

ベーコン・スライス（1cm幅に切っておく）2枚
玉ねぎ（4つ切り）2個分
ニンジン（乱切り）2本分
セロリ（乱切り）2本分
クローブ　4本
タイム　4本
パセリ　4本
ローリエ　2枚
粒黒胡椒　5~6個
トマトペースト（またはトマトケチャップ）大さじ2

　赤ワイン　1 3/4C/315cc
トマト　3個（又は缶詰水煮5個、軽く刻む）
ニンニク　1個
レモンまたはオレンジの皮　1個分
ビーフストックまたはチキンストック　2C/500cc


＜作り方＞

1. 一口大に切っておいた牛肉に塩、胡椒し、小麦粉をまぶして置く。
2. 煮込みようの鍋を火にかけ、オリーブオイル大さじ1~2を入れて熱し、牛肉を入れて表面に焦げ目が付くまで炒めて、取り出す。
3. 同じ鍋にオリーブオイル大さじ1を足して、切っておいた野菜類を入れて炒める。
4. 油が馴染んだら、タイム、パセリ、ローリエ、粒黒胡椒を入れて軽く炒め、トマトペーストを入れてさらに炒める。
5. 赤ワインを注ぎ入れ一煮立ちさせる。
6. 刻んだトマト、レモンまたはオレンジの皮、ビーフまたはチキンストックを入れて軽く煮立たせる。
7. 2の牛肉を戻して混ぜ、蓋をして325F（160～162.5℃）のオーブンで2時間煮込む。（途中数回かき混ぜてあげると、牛肉に均等に火が入ります。）
8. オーブンから取り出し、器に盛ってポレンタを添えていただきます。＊＊＊もしもう少しトロミがついた物が好みなら、小麦粉大さじ2に水大さじ2をあわせたものを入れてトロミを調節してみて。＊＊＊
   

Fig Tart

Fig Tart＜イチジクのタルト＞
15cmの丸型1台分

＜パート・ブリゼ＞
（15cmの丸型2台分）
小麦粉（All Purpose）　250g
バター　150g
卵　1個
水　10~15cc
塩　5g
砂糖　5g

1. ボウルに小麦粉、砂糖、塩、小さくきったバターを入れて、指先でサラサラになるまで擂り混ぜる。（又はフードプロセッサーに入れて攪拌させる）
2. 全卵と水を合わせて1に加え、生地がまとまるくらいに合わせ混ぜる、（捏ねないこと）
3. ひとまとめにした生地をラップに包み冷蔵庫で1~2時間くらい休ませる。
4. 生地の半分の量を打ち粉をした台の上で軽く捏ね、麺棒で伸ばし型に敷く（厚さは3～4mm程度）。
5. 冷蔵庫に入れて20分くらい休ませる。
   

＜クレーム・ダマンド＞
（15cmの丸型1台分）

バター　40g
粉砂糖　40g
全卵　40g
アーモンド・パウダー　40g
小麦粉（All Purpose）　20g

1. 室温で柔らかくなったバターに粉砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
2. 1に溶き卵を少しずつ加えて、さらに混ぜる。
3. アーモンド・パウダーとふるった小麦粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
   

＜組み立て＞
イチジク　10個
ナパージュまたはアプリコットジャム

1. パート・ブリゼを敷いた型を冷蔵庫から取り出し、アーモンドクリームを6~7分目まで入れる。
2. 半切りにしたイチジクを並べる。
3. 375F（185℃）のオーブンで45~50分焼く。
4. ナパージュまたはアプリコットジャムを塗って出来上がり。

＊＊＊イチジクをアプリコット、リンゴ、梨、ネクタリンに代えても美味しいです＊＊＊

Tiramisu

Tiramisu
<ティラミス>
20cmの丸い器1個分

＜ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール＞
卵黄　3個分
グラニュー糖　大さじ3

卵白　3個分
グラニュー糖　大さじ3

薄力粉　60g（アメリカの軽量カップ1/2）
コーンスターチ　大さじ1

＊＊作り方＊＊

1. 卵黄とグラニュー糖を小さなボウルに入れて混ぜておく。
2. 卵白にグラニュー糖を加えながら、しっかりしたメレンゲを作る。
3. 2に１を入れて軽く混ぜ、ふるっておいた薄力粉を3回に分けて入れ、さっくり混ぜ合わせる。
4. パーチメントペーパーを敷いた天板に絞り、175℃のオーブンで12～15分焼く。

＊冷ましてから使います。

＜コーヒーシロップ＞
濃い目のコーヒーかエスプレッソ　250cc
（アメリカの軽量カップ1杯分）
ラム酒またはお好きなアルコール　適量

＊上記を混ぜ合わせておく。
　
＜ティラミス・クリーム＞
卵黄　3個
グラニュー糖　大さじ2

マスカルポーネチーズ　225g（ハーフパウンド）
生クリーム　125cc（アメリカの軽量カップ1/2C）

卵白　3個分
グラニュー糖　大さじ4

＊＊作り方＊＊

1. 卵黄とグラニュー糖をボウルに入れて湯煎にかけ、もったりとするまで泡立て、湯煎からはずす。
2. 温かい卵黄にマスカルポーネを入れて混ぜ、冷ましておく。
3. 生クリームを6～7分立てに泡立てる。
4. 卵白とグラニュー糖をボウルに入れて、湯煎にかけてもったりするまで泡立て、しっかりしたスイス・メレンゲを作る。
5. 2に泡立てた生クリームを入れて混ぜ合わせる。
6. 5にメレンゲも加えてさっくり混ぜ合わせる。
7. 焼いて冷ましておいたビスキュイをコーヒー＋ラム酒の液体に浸してグラスに敷き詰める。
8. 6のクリームをのせて均等にならし、コーヒーに浸したビスキュイをその上にのせる。
9. これを合計三回繰り返す。
10. 冷蔵庫に入れてよく冷やし、ココアパウダーを振って出来上がり。Bon Appetitto!

Cucumber Soup

Cucumber Soup
＜キュウリのスープ＞
8人分（カップでサーブした場合）
写真の前菜用で16人分

キュウリ（English Cucumber）　2本
塩　一つまみ
水 1/4C/60cc
サワークリーム　1/3C
タバスコ　数滴
ウスターシェア・ソース　数滴
ディル　4～5本
塩　お好みの塩加減で

グリルした海老　人数分

• キュウリは皮を剥き、一口大に切っておきます。
• キュウリをブレンダーに入れて、塩一つまみ、水を入れ、攪拌します。
• 軽く刻んだディルを入れて、さらに攪拌し、サワークリーム、タバスコ、ウスターシェア・ソースも入れて、全部の材料が混ざるまで攪拌します。
• 塩を入れて味を調えます。
• 器に盛って、グリルまたはフライパンで焼いた海老を添えて出来上がり。
  

NY Cheese Cake

NY Cheese Cake
＜ニューヨーク・チーズケーキ＞
9インチ（22.5cm）1台分

＊Kraftのレシピのアレンジです。簡単でとても美味しい♪＊

＊＊材料＊＊
グラハム・クラッカー I 1/2C/
グラニュー糖 大さじ1
溶かしバター 1/3C/

クリームチーズ（室温で柔らかくしたもの） 32oz/
グラニュー糖 3/4C
卵（Lサイズ） 4個
サワークリーム 1C/
バニラ・エクストラ 小さじ1
コーンスターチ大さじ2

＊＊作り方＊＊
オーブンは325F/165℃に温めておきます。
型（9号22.5cm）にはバター（分量外）を塗って、
パーチメントペーパーを周りと底に敷いておきます。

• 砕いたグラハムクラッカー、グラニュー糖、溶かしバターを合わせ、型に入れてグラスなどを使って押し固めます。325F/165℃のオーブンで約12分焼き、表面が少し茶色く色が付いたらオーブンから取り出し冷ましておきます。
• ボウルに室温に戻して柔らかくなったクリームチーズ、グラニュー糖を入れて木べらでよく混ぜ合わせます。
• 卵を1つずつ加えます。
• バニラエクストラも入れて混ぜます。
• サワークリームを入れてさらに混ぜ、コーンスターチも入れて粉気がなくなるまでよく混ぜます。
• 生地を型に流して、オーブンで約1時間焼きます。
• オーブンから取り出したら、よく冷ましてから冷蔵庫へ。充分冷やしてから切り分けていただきます。ちなみに9インチのケーキは、12等分がちょうどいいポーションかと思います。
  

Homemade Lemonade

Homemade Lemonade
＜自家製レモネード＞

レモンジュース 1 1/2C/375cc（大体7個分のレモン）
砂糖 3/4C(US)/1C(JAPAN)
水 1C(US)/1 1/4C(JAPAN)

冷水 5 C(US)/6 1/4C(JAPAN)/1250cc

• レモンジュースをピッチャーに入れておきます。
  
• 砂糖と水を火にかけ、シロップを作ります。軽く沸騰したらOK!
• シロップを冷まし、レモンジュースに入れてよく混ぜます。
• そこに冷水を入れて、よくかき混ぜます。
• 氷を入れたグラスに注いで出来上がり。

＊＊＊砂糖の量はお好みで増やしたり減らしたりしてみてくださいね。＊＊＊

Corn Chowder

Corn Chowder
＜コーン・チャウダー＞
4人分

＊＊材料＊＊
とうもろこし　1本分
とうもろこしの芯部分　1本分
玉ねぎ（みじん切り）　1/4個分
セロリ（みじん切り）　1本分
パンチェッタまたはベーコンスライス（みじん切り）　2枚
水　2C(US)/3C(JAPAN)
牛乳　2C(US)/3C(JAPAN)
バター　大さじ1
クリーム　大さじ2
塩、胡椒　適量

＊＊作り方＊＊

• 鍋にパンチェッタまたはベーコンを入れて中火で炒めます。
• 油が出てきたら玉ねぎ、セロリのみじん切りを入れてさらに炒めます。（油が少ない場合はオリーブ油を足してくださいね）
• 房から取ったとうもろこしを入れて軽く炒め、水ととうもろこしの芯部分を入れて沸騰させます。
• 沸騰したら弱火にして、さらにとうもろこしが柔らかくなるまで調理します。
• とうもろこしに火が通り、スープにとうもろこしの味が移ったら芯を取り出し、牛乳を入れてさらに弱火にかけて煮立たせます。
• 火から下ろし、バーブレンダーまたはブレンダーにかけます。（私は少し粒が残り程度に攪拌しています。）
• 鍋に戻し、塩、胡椒で味を調えて、バターを入れて一煮立ちさせたら出来上がり。カリカリのベーコンや、余っているとうもろこしを飾って召し上がれ♪

Whole wheat Buttermilk Waffles

Whole wheat Waffles
＜全粒粉のワッフル＞
3人分

＊＊材料＊＊

全粒粉のペーストリー粉 1C/　
ブラウンシュガー（ライト） 大さじ1
ベーキング・パウダー　小さじ1
ベーキング・ソーダ　小さじ1/2
塩 小さじ1/4
バターミルク 1C
溶かしバター 1/3C
卵 1個

＊＊作り方＊＊

• ボウルに粉類、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせておく。
• 別のボウルにバターミルク、卵を入れて混ぜ合わせ、1のボウルに入れて混ぜる。
• 溶かしバターを入れて混ぜ合わせ、温めたワッフルメーカーで焼く。1枚分約1/3Cになります。
• お好みのフルーツ、シロップを添えていただきます。

Spinach Salad with Roasted Shallot Vinaigrette

Spinach Salad with Roasted Shallot Vinaigrette
＜ほうれん草のサラダのロースト・エシャロット・ビネグレット＞
2人分

＊＊材料＊＊
ほうれん草　3掴み

パンチェッタ又はベーコン（みじん切り）大さじ3～4
へーゼルナッツ　12粒

＜ビネグレット＞
エシャロット（スライス）　中1個分
オリーブオイル　小さじ1
塩　少々

レモンジュース　1/6C/
赤ワインビネガー 1/6C/
ブラウンシュガー　大さじ2
グレープシード・オイル又はサラダ油　1/3C
塩、胡椒　適量

＊＊作り方＊＊

1. スライスしたエシャロットにオリーブオイルをかけ塩を振って、350F/175℃のオーブンで10分ほどローストし、少し色が付いたらオーブンから出して冷ましておく。
2. ローストしたエシャロットブレンダーに入れ、レモンジュース、赤ワインビネガー、ブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせブレンドする。
3. グレープシードまたはサラダ油を少しずつ入れて、攪拌する。
4. 塩、胡椒で味を調え、ビネグレットの出来上がり。
5. パンチェッタをフライパンに入れて、周りがカラッとするまで炒め、ペーパータオルの上で油をきる。
6. ボウルにほうれん草を入れ、ビネグレットをまわしかけ、よく混ぜ合わせる。
7. お皿に盛り、炒めたパンチェッタ、へーゼルナッツをトッピングしたら出来上がり。
   

Caramelized Onion & Asparagus Frittata

Caramelized Onion& Asparagus Frittata
＜あめ色玉ねぎとアスパラのフリタータ＞
2人分

＊＊材料＊＊
玉ねぎ （薄切り）1/2個
ジャガイモ（小さなもの、薄い輪切り）2個分
オリーブオイル 大さじ2
アスパラガス（茹でて冷水につけ、水気を切って適当な大きさに切る）　5本
ゴート・チーズ（クランブル状のもの）1/4C/
卵 3個
水 大さじ1
塩、胡椒　適量（お好みで）

＊＊作り方＊＊

• 8インチのフライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1を入れ玉ねぎをあめ色（茶色になるまで）炒めます。
• オリーブオイル大さじ1を足し、ジャガイモを入れて火が通る直前まで炒めます。
• ボウルに卵を割りいれ、大さじ1の水、塩、胡椒を入れよく混ぜ合わせます。
  
• 卵を玉ねぎとジャガイモの入ったフライパンに流しいれ、ゴートチーズとアスパラガスをのせて、オーブンに入れます。
• 350F/175℃オーブンで約10分。表面が固まっているようなら出来上がり。切り分けていただきます♪お好みでサルサやソースを添えて食べてみて♪

Strawberry Rhubarb Cobbler

Strawberry Rhubarb Cobbler
＜苺とルバーブのコブラー＞
6人分

＊＊材料＊＊

＜フルーツミックス＞
苺　（スライスしておく）1#
ルバーブ（冷凍、またはフレッシュどちらでも。スジを取って、5mmくらいの厚さに切る）　12oz
グラニュー糖　1/3C～1/2C（お好みで甘さを調整してくださいね）
コーンスターチ　大さじ3
レモンジュース　1/2個分
レモンの皮の摩り下ろし　1/2個分

＜コブラー生地＞
薄力粉（またはAll purpose＋cake flourを半量ずつ）3/4C
グラニュー糖　大さじI 1/2
塩　2つまみ
ベーキング・パウダー　小さじI 1/4
バター　1/6C
牛乳　1/6C
卵　3/4個

＊＊＊作り方＊＊＊

オーブンは350Ｆ/175℃に温めておきます。

（冷凍の場合）

• フルーツミックスの材料と砂糖、コーンスターチ、レモンを合わせ、30分くらい室温に置いておく。
• アルミホイルをかぶせ、オーブンに入れて15~20分調理する。
• コブラー生地を作る。薄力粉、グラニュー糖、塩、ベーキング・パウダーをボウルに入れて、小さく切った冷たいバターを入れ、指先ですり混ぜる。
• 牛乳と卵を合わせ、粉＋バターのボウルに入れ、フォークで混ぜ合わせる。粉気が無くなればOK。
• 打ち粉をした台の上に置き、一つにまとめ、6等分にする。（基本的に柔らかい生地です。）
  
• オーブンから取り出したフルーツの上に切り分けた生地をのせ、オーブンでさらに20～25分焼く。
• 出来上がったらオーブンから取り出し、取り分けてアイスクリームまたはホイップクリームを添えていただきます。

（フレッシュの場合）

• 上記の2を飛ばし、生地を直接フルーツにのせて焼く。
• 焼き時間は40分くらい。
  

Carrot Cake

Carrot Cake/キャロット・ケーキ
ハーフシートパン1枚分

全卵(L)　4個
グラニュー糖　7oz/195g/1C
ブラウンシュガー 7oz/195g/3/4C+2TBS
ニンジン（摩り下ろし）　12oz/335g/
ベジタブル・オイル 8oz/210cc/1C

小麦粉（AP） 12oz/335g/3 1/2C弱
ベーキング・パウダー 小さじ2
ベーキング・ソーダ　小さじ2
シナモン　小さじ2

クルミ（ローストして刻む）　3oz/85g/3/4C
レーズン 5oz/140g/1C

＊＊＊カップ表示は、アメリカの計量カップを使用しています＊＊＊

• 粉類をふるっておきます。オーブンは325F/165℃に温めておきます。天板には、軽くオイルを塗って、パーチメント・ペーパーを敷いておきます。

1. 全卵、砂糖2種をボウルに入れて泡だて器で混ぜます。
2. ニンジンの摩り下ろしとオイルも入れて、よく混ぜ合わせます。
3. ふるって置いた粉類を入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
4. クルミとレーズンも入れて軽く混ぜ、天板に流してオーブンで40～45分焼きます。（竹串を刺してみて何も付いて来ないようならOK!）
5. アイシングを作ります。クリームチーズ8oz/225gにパウダーシュガー 1と1/2～2C/225~260gを入れよく混ぜ、オレンジの皮の摩り下ろし、生姜の摩り下ろし適量（お好み）を加え、牛乳を少しずつ入れてお好みの硬さにします。
6. 冷めたキャロット・ケーキに5のアイシングを塗って（または絞って）、ローストしたクルミ（分量外）をのせて出来上がり♪
   

Jam Roly Poly

Jam Roly Poly
ジャム・ローリーポーリー（雑誌からのアレンジです）


小麦粉（all porpose/中力粉）　1C/
グラニュー糖　大さじI 1/2
ベーキング・パウダー　小さじ1
塩　小さじ1/4
バター　大さじ5
冷水　1/3C/

メープルシロップ　適量
ベリー系のジャム　大さじ3～4


オーブンは350F/175℃に温めておきます。

1. 小麦粉、ベーキング・パウダー、塩をボウルにふるい入れます。
2. 1cmの角切りにした冷たいバターと砂糖を小麦粉のボウルに入れて、指先でサラサラの状態になるまで混ぜ合わせていきます。
3. 2に冷水を入れて、手早く混ぜ合わせます。混ぜすぎないこと。
4. 出来上がった生地を、打ち粉をした台の上にのせ、5～6回ほど捏ねます。
5. 麺棒をつかって4を6x8インチ/15x20cmの長方形に伸ばします。
6. 20cmの片を手前（自分側）に置き、ジャムを手前から塗っていきます。最後2cmは塗らないでくださいね。
7. 手前から巻いていきます。お寿司やロールケーキの要領です
8. 巻き終わったらオーブンシートにのせて（綴じ目は下にしてください）、メープルシロップを表面に塗ります。＊これは溶き卵の代わりです。もしメープルシロップを使わないのでしたら、溶き卵＋塩一つまみを塗って、グラニュー糖をまぶしてください＊
9. オーブンで30分くらい焼きます。表面に焼き色が付いたら焼き上がり。
10. ラックの上で冷まして、切り分けていただきます。

＊お好みでデザートとしても美味しくいただけます。その際、温めてバニラアイスやアングレース・ソースを添えると美味しいです。

Lemon Poppyseed Muffins

Lemon Poppyseed Muffins（レモン・ポピーシード・マフィン）
12個分（普通サイズ）
お気に入りのJoy of Baking.comのレシピのアレンジです。

小麦粉（All Purpose）　2カップ(US)/280g
ポピーシード　大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1
ベーキングソーダ 小さじ1/2

バター 1/2C/115g
グラニュー糖 3/4C/150g
卵 2個
レモンの皮 1個分
レモン汁　1個分(1/4Cくらい/60cc)
ヨーグルト 1C/240cc
バニラエクストラ 小さじ1

＊小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを一緒に振るって置きます。
＊オーブンは350F/175℃に温めておきます。

1. ボウルに、室温に戻したバターとグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで攪拌します。
2. 室温に戻した卵をときほぐし、少しずつ1に加えていきます。
3. ヨーグルト、レモンの皮の摩り下ろし、レモン汁、バニラエクストラを少しずつ加えていきます。
4. よく混ざったら、振るっておいた粉類とポピーシードを入れて、さっくり混ぜ合わせます。粉気がなくなればOK!　混ぜすぎに注意!
5. ベーキングスプレー（またはオイルを塗る）を塗ったマフィン型に流して、約18~20分程焼きます。竹串を刺してみて、何も付いてこないようならOK!
   

オプション：レモンをオレンジにしたり、仕上げにグレーズ（パウダーシュガー1/2Cに大さじ2のレモンジュースを混ぜたもの）を塗っても美味しいです♪

＊＊最初に焼き時間を25分と書きましたが、18～20分の間違いでした。訂正をお願いいたします。

Peanut Butter Crunch

Peanut Butter Crunch
約20個分

ミルクチョコレート　4oz
ピーナッツバター 4oz
パュテ・フォユティーヌ 3oz
（又はライスクリスピーやコーンフレークを砕いたものでも）

1. ミルクチョコレートをボウルに入れて、弱火の湯煎にかけ溶かします。
2. そこにピーナッツバターを入れてよくかき混ぜます。
3. 2が少し固まり始めたら、パュテ・フォユティーヌを入れてかき混ぜ、18ｃｍ四方の型に入れて冷蔵庫で固めます。
4. 1時間ほど冷やして、冷蔵庫から取り出し、切り分けます。
5. テンパリングしたチョコ（ミルク、ダークどちらでも）でトランペ（浸す）して、取り出し、紙の上にのせて冷蔵庫へ。固まったら出来上がり。
   

Orange Spinach Salad

Orange Spinach Salad
2~3人分（サイドディッシュ）

＊＊＊材料＊＊＊

ほうれん草（Baby Spinach）2掴み（2 Hand fulls）
ベーコン　2枚
オレンジ　1個分（房から取り除いておく）
へーゼルナッツ（ロースト又はキャラメライズ）お好きなだけ

＊＊ドレッシング＊＊
オレンジジュース　大さじ2
米酢　大さじ2
砂糖　大さじ1弱（お好みで甘さ調整可）
グレープシード・オイル　大さじ4
塩、胡椒　適量

＊＊＊作り方＊＊＊

1. ほうれん草は、軽く洗って水気を切ってボウルに入れます。
2. ベーコンを小さく切り、フライパンでからっとするまで炒めます。取り出してペーパータオルの上で油を切ります。
3. ボウルの中のほうれん草に、オレンジ、ベーコン、へーゼルナッツを入れます。
4. ドレッシングを作ります。オレンジジュースに米酢を合わせ、砂糖を入れ、グレープシードオイルを少しずつ入れて攪拌します。
5. 3に混ぜ、お皿に盛ったら出来上がり♪

＊＊ドレッシングは、お好みの量をサラダに入れて混ぜてくださいね。全部使わなくてもOKです♪＊＊

Chocolate Chip Oatmeal Cookies

＊＊CHOCOLATE CHIP OATMEAL COOKIES＊＊
About 4Dozens cookies

バター（常温に戻しておく）1C (2sticks)
ブラウンシュガー　3/4C
（私はライトブラウンシュガーを使用してます）
グラニュー糖　1/3C
卵　2 個
バニラエクストラ　1 tsp
小麦粉（AP）　1と 1/2C
ベーキング・ソーダ　1 tsp
シナモン・パウダー　3/4 tsp
ナツメグ　2つまみ
塩　1/2 tsp
オートミール　3C (quick or old fashion, uncooked)
セミスイート・チョコレート・チップ又はレーズン　1C

＊＊Preparation＊＊
オーブンは350Fに温めておく。粉類をふるっておく。

1. ボウルにバターと砂糖２種を入れて、クリー状になるまですり混ぜる。
2.卵を１個ずつ加え、バニラ・エクストラも加え、さらに混ぜる。
3. ふるっておいた粉類を入れて、さっくり混ぜ合わせ、チョコチップを加え混ぜる。
4. オーブンシートを敷いた天板に、大さじ1強くらいずつ落とし、15~20分焼く。
全体的にゴールデン・ブラウンになったらOK!（私は15分焼いて、外はクリスピー、中はしっとりにしています。）
5.天板の上で少し冷ましてから、ワイヤーラックに移して冷まします。

＊＊Tips＊＊
これにバニラアイスを挟んで、アイスクリーム・サンドウィッチにしても美味♪

＊＊注＊＊
私はアメリカの計量カップ（250ｍｌ）を使っています。
日本の計量カップ（200ｍｌ）の場合は、砂糖、粉の量を

1.25倍にしてくださいね。